ミニクロワッサンの日

今日は一日中延々とミニクロワッサンを作るって聞いていたので、冷蔵庫の中にある生地の棚を見るまで恐かった。
貼ってなる工程表には１３３枚って書いてあって、意外だった。
１３３枚なら、普段いろんな種類を作っているより少ない。
デニッシュ生地の棚も５台ぐらい。
Y田さんが、外注の商品やで普段にすると違う配合の生地が混ざるとあかんで木曜日にするんやでとか、発注が増えたからその分を休み返上でするんやでとか教えてくれたので真に受けてたらぜんぜん違ってた。
工場長に、今日のロス生地は焼き捨てですよね？って聞いたら、いつもと一緒やでーって言われた。
外注分ではあるけど、普段と同じ配合のものだった。
流しながらロス分を３キロずつまとめて包んでいかないといけないから１番楽そうに見えるらしいけどゆっくりする時間がない。
２０枚ずつ終わったら教えてって言われて、６０枚を流し終わったのが開始から２時間半後。
結構ハイペース。
これなら１６時過ぎに終わりそう。
午後からもしばらく生地を伸ばしていたら途中からIさんに交代。
重いものを運んで歩くのから離れられる～。
でも最近ラインに入ってないから、巻けてないクロワッサンを手直しするのにもたもたしてしまう。
終わったのは１６時半。
ひーっさしぶりに日が照ってるときに帰った。